3月13日，甘肃省平凉市京津冀招商引资暨文旅推介和农特产品展销大会于北京举行。活动现场，平凉红牛与静宁苹果的展台热闹非凡，其超高人气的背后，是强大产业实力的有力支撑。2024年，平凉全市牛饲养量高达105.76万头，全产业链产值达180亿元；静宁苹果年产值150亿元，跻身全国果业“顶流”。平凉正以“平凉红牛”和“静宁苹果”为双引擎，在乡村振兴的赛道上一路疾驰，跑出“加速度”。
红牛奋蹄：从黄土高原到“国际餐桌”
地处甘肃东部的平凉，是中华民族早期农耕文明的发祥地之一，也是原农业部划定的全国优质肉牛优势生产区和西北地区重要的养牛区域。适宜的自然环境孕育了平凉红牛独特的优质种质资源，使其成为国内少有的能产出雪花牛肉的本土牛种。
中国农科院最新检测数据显示，平凉红牛肉肌内脂肪沉积均匀，共轭亚油酸含量较普通牛肉高出15%，达到国际顶级和牛标准。
在甘肃旭康食品有限责任公司的精细化分割车间，技师们将有着完美大理石纹路的5A级各部位牛肉，小心翼翼地装入加冰保温箱。这些每公斤售价超千元的高端雪花牛肉，已成功进入港澳米其林餐厅供应链。
目前平凉已经开发出牛肉冷鲜肉、熟食制品、骨胶原蛋白等7大类118种精深加工产品，有力带动全产业链产值突破180亿元。曾经作为“农耕伙伴”的平凉红牛，如今已华丽蜕变为身价222.8亿元的国家级品牌。
凭借卓越的品质，平凉红牛展现出强劲的溢价能力。今年1月起，在全国牛肉市场不景气的背景下，平凉红牛活牛线下市场价格稳中有升，每斤达到16元以上，较河南和山东产区高出近5元；天猫、京东等线上平台单品均价超200元。
目前，平凉全市累计命名万头产业强镇22个、抓建千头养牛专业村67个，创建百头以上标准化示范场70个，建成规模养牛场369个，累计扶持养牛大户1.67万户，2024年全市牛饲养量达到105.76万头。
这些数据的背后，是平凉市构建的“六维产业支撑体系”：通过夯实种源基础、激活市场主体、完善产业链条、强化科技赋能、提升品牌价值、优化政策保障，打造出了肉牛产业的“西北样板”。
静宁苹果：小果子撬动大市场
在静宁苹果数字产业园，每一颗苹果都拥有独一无二的“数字身份证”。借助区块链溯源系统，消费者可以轻松查询果树生长期间的降水、温差、施肥记录等详细信息。
依托现代科技，平凉“静宁苹果”产业实现产量与质量“双提升”。2024产季，苹果总产量提升至254万吨，年产值150亿元，同比增长25%，优果率提升3个百分点，达76%，农民人均果品收入突破7300元。
平凉市还持续优化品种布局结构，带动全市完成老果园更新改造40多万亩，2024年认定改老建新和提质达标示范园71个，财政扶持补助面积7.3万亩。2024年，静宁苹果已经远销海外超22个国家和地区，出口量达22940.36吨，出口额21891.6万元。
除了卖鲜果，平凉还建立起次果精深加工、果渣循环利用的转化体系。通过苹果脆片、NFC果汁、酵素饮品等28类深加工产品开发，当地苹果综合利用率提升至92%，实现从“论斤卖”向“论克卖”的跨越。
双链共振：打造现代农业新范式
平凉市京津冀招商引资暨文旅推介和农特产品展销大会上，还发布了2025年一季度新华·中国平凉红牛价格指数运行情况与新华·中国（静宁）苹果价格指数。
此次发布的新华·中国平凉红牛价格指数，作为甘肃第一只活牛类价格指数，通过实时监测活牛、S级胴体、牛脑髓等细分品类价格波动，构建全产业链价格监测体系。该指数不仅反映市场供需变化，更通过大数据分析预测未来走势，为养殖户、加工企业和投资者提供精准决策依据，助力平凉红牛产业提质增效。
新华·中国（静宁）苹果价格指数通过实时监测北京新发地、上海西郊国际等30个重点批发市场不同规格苹果的价格和交易量，形成覆盖全国的价格波动图谱，引导15万果农优化种植结构。
除了指数外，平凉还建立了西北地区首个肉牛产业数字化综合管理平台——平凉红牛数字中心，构建了覆盖养殖、交易、加工、销售的全产业链数字化服务体系。该中心实时监测全市369个规模养殖场的存栏数据和牛只个体生理指标，并依托智能饲喂系统和环境感知设备实现精准养殖管理；同时搭建线上交易平台，发布农业农村部认证的红牛价格指数，开展活牛在线拍卖和冷链溯源追踪。
根据平凉市的相关规划，力争2026年实现全市肉牛饲养量105万头、出栏45万头，全产业链产值达到230亿元。计划到2026年，优质苹果种植面积稳定在150万亩左右，产量达到280万吨。
从传统的农耕牧歌，到数字经济时代的产业变革，平凉正以“红牛奋蹄、果香陇原”的姿态，在黄土高原上谱写现代农业高质量发展的篇章。
(责任编辑：郑文)
