攻克外地水质问题，解决牛肉面一出兰州变味难题------

 

　　大西北网讯 10月21日8时许，兰州华联宾馆二楼会议室内，来自全国107家的企业家齐聚一堂，参加由兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟管理中心举办的、全国百家阿索金大碗牛肉面连锁加盟店表彰暨研讨会。
 

 

 

　　兰州牛肉面享誉全国，牛肉面不仅是兰州人喜爱的食品，如今也成了全国人民喜爱的快餐食品。它的经济价值十分可观，市场前景也十分广阔。但多年来兰州牛肉面一直走不出去，怎样才能让兰州牛肉面真正走出去，给兰州就业及牛肉面附带行业带来经济效益，一直是兰州牛肉面行业仁人志士思考的事情。

 

　　可喜的是兰州雁滩金大碗牛肉面经过4年精心探索和实践，走出了一条兰州牛肉面在全国连锁加盟的成功之路。截止10月21日为止，他们在全国已加盟连锁店107家。其中甘肃省68家，陕西省4家，宁夏回族自治区7家，青海省1家新疆维吾尔自治区13家，天津市3家、四川省两家、福建省1家、河北省两家、山东省1家、安徽省1家、河南省1家、吉林省1家，几乎遍布全国各地。尤其今年加盟势头迅猛，仅9月一月就有9家外地客商加盟。

 

　　金大碗牛肉面连锁店何以如此火爆？杨锁记向记者道出真情。2009年6月，他在兰州创建了“兰州金大碗牛肉面”总店。开张后坚持全新经营模式、品种多样化、正宗兰州风味，很快赢得消费者青睐。先后被兰州市商贸委、兰州牛肉面拉面之乡评定委员会授予首批“百家牛肉面企业”（位列前四名），被中国烹饪协会和甘肃省烹饪协会评定为“中华餐饮名店”和“甘肃餐饮名店”称号。

 

　　在成功经营总店的同时，公司启动了全国连锁加盟经营方案，当年兰州就有3家加入联盟店。2010年公司在总结经验的基础上开始逐步向全国辐射。但在推广过程中他们遇到牛肉面一出兰州、就出现“水土不服”“变味走样”的难题。为此，他们就改良当地水质进行反复研究，终于解决了兰州牛肉面在外地的水质问题，目前，这项技术正在申请国家专利。金大碗牛肉面在传统基础上，注意改进和创新，如今形成“汤清而亮”、肉烂且香”“面细而长”、的风格，创出“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点。正是这些优势让外地客商愿意加盟金大碗牛肉面。