“今年的年夜饭太贵了，动辄最低消费就上千，还要点酒店提供的套餐，这样下来吃一顿年夜饭至少要2000元了。”市民赵先生放下手中的电话，叹了一口气，他拨打了市内几家酒店的年夜饭热线，不是告诉他年夜饭预订已结束，就是价格高的吓人，他要重新考虑今年的年夜饭是否还在外面吃了。

　　■速读

　　关键词：年夜饭  涨价  最低消费

　　

　　价格较去年普涨

　　

　　“那天酒店让我提前去点菜，我一看菜单，每道菜的价格都比去年上涨了至少一成，这样算下来，这顿年夜饭吃下来，至少要比去年贵700元左右，摊到每个人身上，差不多90元，明显较去年涨了不少。”市民刘先生说。

　　“虽然菜品的价格还没有最终确定，但是我估计至少会涨一成吧。”悦宾楼酒店相关人员说，由于今年的肉、粮油等农副产品及能源均大幅提价，而人员工资都有所上涨，所以今年年夜饭菜品的价格应该会涨一点，他们初步定价相比去年涨幅也就一成左右。悦宾楼的服务员透露，因为菜式有所调整，再加上物价飞涨，包厢年夜饭从去年1100元出头起订涨到了每桌1500元起订，涨幅高达四成左右。

　　记者来到西站一家酒店，翻看该酒店的菜单发现，仅仅是年夜饭中的茶水菜单涨价都在五成左右，由去年的10元/杯涨到15元/杯，而随着牛羊肉的涨价，土豆烧牛肉这道菜就涨了10元。

　　记者在走访中发现，尽管目前多数酒店酒楼尚未给出年夜饭菜品的最终定价，但兰州市内各大酒楼都在看涨，且幅度至少也有10%。难怪赵先生感叹，要重新考虑是否去外面吃年夜饭了。

　　包厢、大厅都有最低消费

　　市民周先生一大家每年都在饭店吃年夜饭，兄弟姐妹几家“轮庄”买单，今年轮到周先生家。周先生一圈电话打下来，情况出乎他的意料。

　　“以前只有大饭店的包厢才设最低消费，可是现在连到普通餐厅的大厅吃年夜饭都有最低消费。”周先生说，他电话咨询了七八家各种规模的饭店或酒店，最高报价虽然各不相同，但最低报价基本一致——一桌10人的年夜饭，至少消费1000元。“再加上酒水钱和烟钱，今年要到饭店吃顿年夜饭，人均消费得200元左右，比去年高出不少。”周先生说。

　　市民许女士也感叹道：“前几天，我打电话预订年夜饭，酒店服务员告诉我，包厢已经预订完毕，只剩下大厅靠门的一张桌子，服务员说因为靠近大门，会有点冷，但却不影响酒店订的大厅最低消费1200元的规定，让我不知所措。”许女士说，现如今，吃年夜饭都有了最低消费，并且价格越来越高，预订却依然火爆，让她有点招架不住。

 

　　随后，记者以消费者的身份致电市内多家饭店预订年夜饭获悉，悦宾楼包厢1500元起，大厅1200元；景阳楼虽无最低消费的规定，却早已订满；狗不理包厢最低消费900元，大厅800元；鑫海包厢最低消费1000元，大厅无最低消费……在走访中记者发现，不仅每家酒店都设了最低消费，且报价与去年同期相比，至少上涨了20%，但预订情况依旧火爆，包厢基本已经预订结束，大厅也只有靠门的位置。

　　年夜饭要选择套餐

　　市民陈小姐预订年夜饭时遇到了一个不大不小，却让她头疼的问题，她在预订年夜饭时，被告知在点菜时需要点酒店设定的套餐，而这样的目的是，酒店会尽快上菜，如果消费者点的菜过于分散，就会耽误酒店的上菜时间。

　　陈小姐告诉记者，她在市内一家餐馆预订年夜饭时被告知：“年三十饭店只能点少量单点菜，最好选择套餐，这样上菜的时间会快一点，可是套餐中的菜品并不是陈小姐喜欢的，这让她倍感纠结，而且酒店设定的套餐价格也不便宜，听起来优惠，其实也只够6人吃，不够还要加菜，无形中又增加了消费。

　　可陈小姐在之后继续咨询其他饭店和酒店时发现，不少酒店和饭店都设有套餐消费，取消了消费者单点菜的规定，统一只卖不同档次的“套餐类”年夜饭，也就是说无论什么价位的宴席，消费者吃什么要酒店定。

　　景阳楼的服务员告诉记者，他们年夜饭提供套餐服务，是因为这样能节省消费者的用餐时间，也降低了员工在大年三十那天的工作量。

　　商家有话说：成本增加 涨价很合理

　　“商家不得不涨价。”酒店业资深人士周先生说，物价在涨，年三十还得给员工发3倍工资、发加班红包……年夜饭涨价是必然的。“年夜饭涨价的话，消费者嫌贵，或多或少会影响我们的生意，不涨的话，自己就要赔本，而且，现在是整个行业都在涨价。”周先生说。

　　周先生给记者算了笔账：物价上涨，他们采购原材料时价格普遍上涨一成，加上员工的工资，如果不在菜品上涨价，他们的利润就会微乎其微。

　　对于酒店设置最低消费的套餐，周先生表示，设置最低消费，饭店可以适当控制利润；采用套餐的方式，一来可以集中采购、烹饪菜肴，二来可以适当减少年三十或春节期间上班的员工数量，这都可以为酒店节省成本。

　　周先生说：“我们今年的年夜饭价格比去年涨了300元左右。物价和人工成本都在上涨，菜金上涨也是根据市场行情进行调整的结果。”

　　对于日渐高涨的年夜饭价格，周先生毫不掩饰地说：“年夜饭价格普遍都高，但顾客选择在酒店吃年夜饭追求的就是一个品位。年夜饭价格也是年年都涨，涨价是每年的一个‘习惯’。”

　　半成品走俏市民欲回归年夜饭自己做

　　记者在走访中了解到，很多酒店因为包厢大厅座位有限，且为了减轻在家做年夜饭市民的负担，开始推出了“半成品年夜饭”预订服务。

　　据景阳楼的服务员介绍，从去年开始酒店就推出了半成品年夜饭的礼盒，很多消费者非常喜欢，因为这种半成品年夜饭礼盒里面有餐厅搭配好的菜品，鸡、鸭、鱼、肉都有，只需要自己稍微加工一下就能吃，并且能做出不亚于酒楼品质的年夜饭。这种省时省力又可以在家感受温馨团圆气氛的半成品年夜饭，深受市民喜爱。  

　　“今年除夕放假，时间上比较充裕，加上酒店的年夜饭价格实在有点高，我准备在家张罗年夜饭。将半成品年夜饭买回家，只要拌一下或下锅炒一下就能上桌。”张女士正在与服务员商量购买半成品年夜饭的事宜。

　　在刘奶奶的眼中，这个除夕夜，她忙的不是准备年夜饭，而是在忙着重温以前孩子们未就业前的温馨。“远在英国工作的儿子居然能够早早回来过年，今年春节我们这个大家庭终于能够团聚了，我自己亲手做年夜饭，既有年味，又省钱。”

　　今年的除夕夜，刘奶奶的三个儿子和两个女儿都要带着各自的家人一起回到刘奶奶的身边。五个子女原本打算在年夜饭上每人都做上几道拿手好菜与老人共享天伦，但刘奶奶却始终坚持要自己亲自下厨。“我自己也记不清楚这个大家庭有多少年没有团聚了，由于平日孩子们工作繁忙和分隔异地，每年的年夜饭不是缺个儿子就是少个女儿的，今年好不容易能够团聚一次，我怎么舍得让孩子们来动手，我要把这个难得的机会留给自己来独享。”老人告诉记者，在她心目中，五个孩子永远都只是小孩子，自己要趁着这次难得的团聚机会，亲手做出一桌18道菜的年夜饭。

　　市民叶小姐对除夕的年夜饭早已是垂涎三尺。虽然平日里经常跟客户往来于各大酒店，但母亲做的家常菜才始终是她心里真正的美味。在经济压力下苦苦挣扎的叶小姐表示，酒店的年夜饭价格太高，而且大年三十只有自己和父母三人，这时候的年夜饭意味着心灵的港口，意味着难得的休息，也是家人感情之间的交流，母亲更喜欢在家自己做着吃。叶小姐说：“还记得去年的年夜饭，我本想带父母去外面的酒店吃年夜饭，可是母亲嫌贵，说不如家里自己做的划算，于是我们一家三口在大年三十那天一起做了一桌子的美食，吃的不亦乐乎。”叶小姐说，今年，还没等叶小姐开口，母亲就说从别人那里听来年夜饭的价格比起去年又涨价，还是建议在家自己做着吃，“今年，既然母亲建议还是在家吃，我打算在好姐妹那里学几道特色菜，准备在大年三十那天一展身手。”叶小姐说。

　　创意年夜饭成新选择

　　传统的中式年夜饭对敢于尝鲜的年轻人而言，似乎有些“落伍”。所以，一些颇具创意的年夜饭模式在年轻人中迅速走俏，打破了年夜饭的一成不变。许多年轻人将年夜饭搬到了西餐厅去吃。一则西餐厅预订容易，二则更容易酝酿浪漫氛围，三则情人节提前过，省钱又实惠。

　　与此同时，不少年轻人兼顾到父母的口味，选择了一些中西结合的时尚餐厅，既能尝鲜，也不忘传统，全家一起体验一把创意年夜饭。

　　据大牛场火锅经理杨斐介绍，今年在火锅店订年夜饭的明显增多，因为年夜饭价格一路看涨，且预订火爆，所以给预订年夜饭的消费者也造成了一定的困扰，人们也就把视线转向了火锅店。

　　“吃火锅讲究的是一个热闹，这与中国春节的热闹倒是非常吻合的，全家大小围在一起吃着热乎乎的火锅，涮着自己喜欢吃的菜，也是一件美事。”杨斐说，他们火锅店从去年开始就为消费者提供年夜饭火锅的项目，吃着热腾腾的火锅，也不用因为酒店的就餐限时规定而感到紧迫。

　　“现在酒店的年夜饭太贵了，随便一桌至少在2000元以上，而且还非常难订，我问了很多酒店，包厢都订完了，就连大厅也没有了，和家人商量后，就在火锅店订了一桌，家人都说吃火锅氛围好，冬天一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的菜，心里也暖洋洋的。”市民郑洪涛对记者说。

　　记者在采访中也发现，在酒店年夜饭预订火爆的同时，网购年夜饭也受到了不少市民的青睐。记者在多家知名网购网站输入“年夜饭”一词，随即出来的相关产品多达上千条。其中基本是以半成品形式出售的中式、西式、地方风味年夜饭套餐礼盒。点击进入商铺后，年夜饭半成品包括冷盘、菜品的主辅料、点心、水果等，也有商家以礼盒为主。价格方面，不少商家都提供了包邮服务，并推出了不同程度的优惠政策，半成品售价按菜品种类、份数的不同，从百元到千元不等。其中，适合6-8人的套餐价格在500元左右；适合10人左右价位集中在500元到900元之间。

　　

　　■记者手记

　　

　　萝卜青菜，各有所爱。年夜饭怎么吃是消费者自己的权利，随着物价的上涨，动辄几千元的年夜饭让不少市民直呼“伤不起”，在家自己动手做年夜饭一直以来是中国人的传统，却在近几年被酒店的年夜饭取代，但酒店的各种霸王条款，让消费者在年夜饭的吃法上萌生了回归的念头。

　　为什么不肯在家里吃年夜饭？听得最多的理由就是：买菜来做，太麻烦，忙了一年，自己不想做，也不想让老人过年还要忙得不可开交。

　　饭店一味的涨价和各种条款，让不少市民选择了新型年夜饭的同时，有了自己在家做的想法。一来可以降低成本，二来大家一起忙活，增进了一家人的感情，未尝不是一件好事。

　　记者 海小燕

(责任编辑：鑫报)