记者 施梓庆

油饼、油条是西北人爱吃的传统早餐之一，有时候，在公交车上，你可能会看到，有的乘客拿着油饼或油条，就着奶茶，吃得津津有味。然而，随着一些小街巷经营户用“老油”反复炸油饼、油条，人们开始越来越不放心这种早餐了。但是，在雁滩雁北路的宋家滩村，却有一位每天用新油炸油饼的油饼大哥，靠诚信经营，每天能卖出一袋面150个油饼，记者粗略算了一下，一个10多平米的小店，光卖油饼，一天的进账就是200多元，店里的生意一年四季都非常“火”。

　　“‘老兵特色油饼店’的油饼真是好吃……”昨日早上7时许，在雁滩雁北路的宋家滩村的“老兵特色油饼店”店门前看到，到“老兵特色油饼店”买油饼的顾客很多。记者了解后得知，主要原因就是一年多来，“老兵特色油饼店”每天都用新油炸油饼，而且炸得油饼酥软味香。炸油饼不用“老油”，“油饼哥”的口碑很快在雁北路传开来。

 

　　“每天早架好炉灶后，我做的第一件事，就是添新油……”记者和张老板聊天时得知，他来自永登。2010年3月，张老板在雁北路的宋家滩村的油饼店——“老兵特色油饼店”静悄悄地开张了，店面整洁、明亮，光是这店名，就令人耳目一新。开业第一天，许多人买了刚炸的油饼品尝，大家都觉得好，开业当天竟卖出了40多个油饼。

 

　　“老板，买4个油饼！”，“好的，马上给你取……”昨日早上，家住宋家滩的刘大妈又来到“老兵特色油饼店”买油饼。刘大妈告诉记者，每隔几天，她家就有自己打一壶豆浆、买油饼吃早餐的习惯。“老兵特色油饼店”的油饼大家都放心，而且“远近闻名，只要吃过的都说好，她的油饼里不掺杂任何乱七八糟的东西，不像一些人炸出的油条，味道和以前的已经不一样了，很长时间了，这个店的油饼还一直一个味。”

 

　　原来，面粉是纯正的和尚头，油是纯正的菜籽油，由于“老兵特色油饼店”炸的油饼用料“考究”，所以店里的生意一直保持得很好。据老板介绍，一年多来，一直形成习惯，每天晚上9时左右才开始和面，这样可以保证面不至于放置时间过长，会影响到油饼的口味。每天早上5时多会准时起床，6时起，油饼开始出锅，每天10升油，一袋50斤和尚头白面，到中午时分，每天150个油饼都能卖出去。

 

　　“我用的面是不是好吃的和尚头面，油是不是新油，油饼的味道好不好，吃过的顾客就是裁判员、广告员。现在，大家心里都有一杆秤，不论做什么生意，只要你真的用心了，大家也会用真心‘回报’你。”记者离开时，“老兵特色油饼店”的老板透露了他的经营秘诀——做生意，其实讲究的就是“诚信”二字。