记者了解到，入秋以来，在广武门，郑家台，大众巷，兰州很多小区里，很多中老年居民甚至是年轻人都回归到了一种传统做法来储备冬天需要的蔬菜，用来腌晒的蔬菜品种丰富，包括豇豆、胡萝卜、白菜、茄子、辣子、香菇等等。用大家的话说，趁着秋季，多买一些当季便宜又适合储备过冬的新鲜蔬菜来腌或者晒， 既健康，又省钱。老人说，别以为腌菜简单，其实里面学问大着呢，不同的菜腌法不同，口味更不同。如果您家有腌菜的妙招，不妨也来晒晒吧！

　　记得小时候，每到秋天，妈妈就提前准备好一大盆子的西红柿，做成酱装瓶，还会买来白菜萝卜等各种蔬菜早早腌上，以备过个好冬。 近些年来，农业科技的迅猛发展让人们可以吃到各种反季节蔬菜，不再为原来过冬时选择仅有的几种蔬菜而发愁，秋天储菜的人也就越来越少了。但记者发现，不知从什么时候，兰州很多小区里的大婶，阿姨们又开始腌菜和晒菜了。而且花样还越来越多。

　　进了火车站社区的小区院子，一个直径1.5米左右的竹筐里满满的铺着红红的辣椒，经过几天的曝晒，尽管辣椒看上去已经蔫了许多，但火红的色泽还是让人看着就觉得辣嘴。这不，不远处还有几个中年女子蹲在地上围了个圈收拾准备晒的蔬菜。李阿姨告诉记者：“现在咱们生活条件好了，人就变得娇贵了，动不动身体就不舒服，老人不是都说身子要养吗，怎么养，说前卫点就是靠食疗呗，咋食疗，就按老祖宗的方法，什么季节吃什么菜，那些大棚里出来的反季节蔬菜，我们也不知道有啥不好，但是觉得自己晒的菜更健康，也更放心。再说了，过段时间，天气稍微凉一些，咱们再腌个咸菜什么的，蒸上点馍馍一夹，你想在外面买着吃还吃不到嘞。”

　　赵红阿姨是一个过日子的好手，为了过冬，她特意买了100斤菜花，30斤豇豆和50斤萝卜，进了家门，好家伙，三样蔬菜铺了一地，看到记者吃惊的表情她乐了，“你们小年轻，一看就没经验，别惊讶，等这菜晒干了，连你现在看到的三分之一都没有啦。”赵阿姨告诉记者：“晒干菜和新鲜蔬菜味道不一样，每一种都像是把蔬菜的味道浓缩起来，配合着肉一起做菜，那味道鲜美极了，像干菜花炖红烧肉，干菜花吸收了肉的汤汁，吃起来柔津津的，红烧肉也因此没那么油腻了，这两种食材算是搭配的相得益彰。还有这萝卜干配熏肉炒个小炒，酒店里也卖得很走俏呢。”不仅如此，记者还从赵阿姨家冰箱的冷冻室里发现了好多豇豆，赵阿姨说：“新鲜豇豆用来做凉拌菜很好吃，冬天买豇豆要比现在买贵很多，所以就可以把豇豆买回来切好，用开水过一下冻到冰箱里，冬天想吃了就拿出来，豇豆不怕冻，所以吃起来就跟刚买回来的新鲜豇豆没什么区别。”秋天是忙碌的季节，晒干菜回归的不仅仅是传统做法，也同时回归了人们的感情，趁着晒干菜的好时候，走出门去，一来可以和晒干菜的能手取取经，自己也备上点。二来又可以多交一些朋友，沟通感情，何乐而不为呢。