丝绸之路国际食品展览交易会昨开幕 八方宾客共享万道美食
172种新疆馕，你吃过哪几种？
大西北网讯 这是一场味觉的盛宴，也是一场视觉的盛宴。昨日，在新疆国际会展中心，2015第三届丝绸之路经济带城市合作发展论坛暨第二届丝绸之路国际食品展览交易会（简称食品展交会）正式开幕，来自国内外上万道美食与食品汇聚一堂，迎接八方宾客。
在食品展交会现场，名厨PK、世界基尼斯争霸、回民花儿演唱、吃鸭脖比赛等各类活动精彩纷呈；基尼斯展区、烧烤大赛展区、糖果展区等展区各具特色，吸引着客商驻足。
而在最具新疆特色的馕品展区，芝麻馕、苞谷馕、大油馕……来自全疆的172种馕品一起亮相，使得这里成为了拍照人气最高的展区，不少人拿着手机边走边拍，恨不得将每个不同特点的馕都拍下来。
“我今年40（岁）了，是土生土长的新疆人，吃过不少新疆的特色馕，但真的没想到，新疆馕会有这么多种类。”正忙着拍照的市民陈军说。
记者注意到，参展的馕品中，根据制作原料不同，有花生馕、肉馕、核桃馕、巴旦木馕等；根据造型的不同，有鞋垫馕、葵花馕、圈圈馕等。
“一共有172种，汇集了来自吐鲁番、哈密、喀什、塔城、乌市各区县制作的各种特色馕。”食品展交会组委会相关负责人介绍说，此次展出的新疆特色馕由52家企业和个人制作，展出的馕最大直径60厘米，最小直径仅5厘米。
除了各色新疆美食外，展会现场还有很多来自内地的特色小吃，如成都的担担面、北京的庆丰包子……这些小吃分量小价钱也便宜，若是边逛边吃，可以一次性尝遍全国好几个地方的名小吃。
“食品展交会”从7月22日持续到26日，从今日起将迎接普通市民进场。
□花絮
高温天“促销”冷饮
不少摊点销售一空
“老板，饮料够不够冰啊？”这是饮料摊老板马梦洁听到的最频繁的一句话。从早上9点半入场后，她的生意就没停过，“真要感谢这个热死人的高温天”。
其实马梦洁参加食展会，主要是为了推销特色的回族美食，如馓子、油果子等，可“正主”的销路还未打开，原本是搭配着卖的饮料却异常火爆，“就是自己配的橙汁、酸梅汤，一杯5块，一上午卖了两百多杯。”马梦洁笑得很开心，“卖啥都是赚嘛！”
记者发现，至昨天14时许，不少摊位的饮料已销售一空，冰激凌也成了抢手货。
“这个叫‘最塔城冰激凌’的盒装冰激凌说是纯手工制作的，我一吃，真的找到了小时候的味道，不像现在其他冰激凌那么腻。”52岁的聂爱华说。
最塔城冰激凌食品有限公司经理刘力说，这种冰激凌只用鸡蛋、牛奶和砂糖制作，仅一上午就销售了300余盒。
烤制一通宵230公斤烤牦牛出炉
经过连夜八九个小时的烤制，7月22日10时许，新疆烧烤名人莫名·吾甫尔烤制的牦牛和骆驼终于出炉。
“啧啧，这也太大了吧！估计得好几百公斤……”当烤熟的牦牛和骆驼从巨型馕坑里吊出炉时，不少客商发出惊叹，用手机抢着拍照发微信朋友圈。
记者从食品展交会组委会了解到：莫名·吾甫尔7月21日早上选购牦牛、骆驼，当天中午宰杀好后进行了简单的改刀和腌制，7月22日凌晨1时开始烤制。其间，莫名·吾甫尔一直守候在直径两三米的巨型馕坑前。昨天，经上海世界基尼斯纪录申报项目组公正，莫名·吾甫尔烤制的牦牛重230公斤，创下最高纪录。
随后，“基尼斯纪录”烤牦牛被现场分发给客商免费品尝。
此外，昨天还创出一项最大披萨的基尼斯纪录。
最大披萨由新疆乌鲁木齐欣德力泰商贸有限公司制作，直径3.04米。这个最大披萨用了30公斤面粉、25公斤芝士、12公斤牛肉火腿与加州牛肉、10公斤圆菇等。
“一些企业或商场开业，会专门定制直径两三米的超大披萨，而在店里我们做的最大披萨是直径近1米的，一般是朋友聚会或过生日的顾客会点。”新疆乌鲁木齐欣德力泰商贸有限公司总经理胡雅婷解释。
名厨PK赛让你看着就流口水
先卤后调，皮薄馅多的内蒙古大包子；横切薄片，竖切纹理的馕坑牛扒；秋葵作料，鳕鱼嫩羊的秋葵鱼羊鲜……这些让你听到就会流口水的美食，如今在各位中国名厨的展示下，一一呈现在了食展会上，让您一品美味的同时，也能一饱眼福。
昨日15时，来自北京海德酒店的面食大厨卢勇华正和助手制作内蒙古大包子。“面是内蒙古带来的，肉也是从内蒙古空运的。”卢勇华说，“我是内蒙古人，想让大家尝尝内蒙古包子的味道”。
先将羊肉卤好，再加入辣椒、孜然等调料调味，现场和面、发面，从7月20日抵达乌市后，卢勇华就一直在酒店准备参赛用料，“沸水下锅，包子要准准地蒸11分钟，否则皮会过老，馅会过熟，味道会受影响”。
一旁，来自宁夏的名厨正在雕琢着秋葵，并把牛肉切成大小均等的颗粒，旁边还放着等待处理的鳕鱼与羊腿。“所有食材都是新鲜购置的，这是一道宁夏风味的美食。”这名主厨表示。
据介绍，此次食展会共有120余名国内知名名厨前来PK，由国家级评委通过色、香、味、形、气等多个方面综合评定考核。
□特别提醒
市民注意入场时间
7月23日、26日入场时间：10时30分
7月24日、25日入场时间：11时
市民可从正南门安检入场（均为北京时间）
会展中心西侧百米有出租车搭乘站点
此次食品展交会对新疆国际会展中心附近的交通及进入车辆有所限制，除开设免费摆渡车外，国际会展中心西侧100米处路口还设立了出租车停靠点，并从全市抽调了性能、车况良好的出租车专门为参会市民提供交通服务。
