文明用餐成自觉“光盘行动”到家庭
我市节约粮食、厉行节俭的文明理念入人心
大西北网讯 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。近年来，随着“光盘行动”的不断推行，节约粮食、厉行节俭的文明理念更加深入人心。连日来，记者走访发现，这一文明用餐理念已经从酒楼、饭店延伸到了家庭饭桌，不仅在外出用餐时提倡“光盘”，家庭餐桌更是如此，从少做饭菜，尽量不剩饭，再到减少使用一次性餐具等，越来越多的市民更加注重节俭与环保。
家庭餐桌主食只做“八分饭”
家庭餐桌当是“光盘行动”的主战场。如何从一点一滴切实做好节约粮食，在家住盐场堡的韩诚女士看来，有许多实用的小妙招。
“在很多人看来，节约粮食就是不倒剩饭、剩菜，特别是一些老年人经常吃剩菜剩饭。其实，这种做法很不对，不利于身体健康。我认为，节约粮食更应该是不做剩饭、不做剩菜，应该在做饭时考虑好家里人的饭量。”韩诚认真地说。她对记者介绍说：“一般家庭餐桌上很容易剩主食。我通常的办法是做饭前先问家里人吃多少饭，然后主食只做‘八分饭’，尤其是晚饭，绝对不能做多。做面片、汤面等主食时，应该掌握好煮饭水的量，需要做几碗饭就放几碗水，煮好后就刚刚合适。即使做少了，也可以饭后吃些水果、面包等食物做补充。”
除了做饭时应避免浪费，在购买食品时也要有节约意识。家住西站的刘先生承担着每日为家中买菜的任务。他挑选蔬菜、肉品时，种类较多，但总量却有限。“以前为了让家人吃得好，总是一次买很多菜，每顿饭也做好几个菜，结果每天都会有剩饭剩菜，冰箱里经常有放坏的蔬菜、水果等食物。”刘先生告诉记者，现在他每次购买食物时都能做到“心中有数”、按需购买，家里人也积极响应“光盘”，不仅每餐的剩饭菜少了很多，冰箱里放坏的食物也几乎没有了。
采访中，多位市民表示“光盘行动”应成为我们日常的生活习惯之一。做饭时应根据饭量煮饭，够吃就行；吃饭时根据自己的食量，吃多少盛多少，不暴饮暴食；在外用餐应根据人数合理点菜……我们每个人都应从自身做起，杜绝“舌尖上的浪费”。
线上线下齐推小份菜
近年来，为了避免消费者浪费饭菜，我市很多餐馆、酒店服务人员在顾客点餐时会主动提醒适量点菜，同时一些餐企、单位食堂还主动推出了小份菜、半份菜，供消费者选择。1月29日中午，记者在甘肃互联网创新创业大厦院内的万华厨品看到，恰值用餐高峰，院内办公的多家企业员工纷纷赶来这里吃饭。在一处快餐档口，冷热荤素等不同菜品分装在小碗内，供顾客选择。在这里吃饭的朱先生说：“这里菜量适中，大家吃多少拿多少，几乎都能‘光盘’，也没什么浪费。”
记者发现，不仅线下酒店推出半份菜、小份菜，一些线上外卖平台上也有适合饭量较小顾客的小份菜。记者登录美团外卖、饿了么平台，有些只卖主食的商家也提供大小份，有的商家甚至把每一种菜品的克数都做了明确标注，便于消费者选择。
“以前外卖平台我们上线的菜品都是大份，其实有的时候客人是吃不完的。现在外卖新增半份菜后，订单量明显增高了，而且店内堂食顾客的饭菜浪费现象也大大减少了。”兰州湘水楼餐饮服务公司相关工作人员介绍称。
“外卖的分量一般都不会给很多，一般都能吃完。有些食量小的顾客也会在下单时，主动备注‘饭少些’，这样也会避免浪费。”甘南路一家川餐店收银员告诉记者，“来店里吃饭的顾客都是吃多少点多少，‘光盘行动’意识增强。”以前没有倡导节约粮食的时候，有些顾客比较铺张浪费。如今，“不够了再点”“吃不完打包”等话语时常有顾客主动提起。“光盘行动”已经在潜移默化中被大家接受，并逐渐演变为行为自觉。
兰州日报社全媒体首席记者陈玮文/图
(责任编辑：苏玉梅)
