产量、消费和贸易等数据作为红酒产业发展的关键词一直备受关注。综合多家国际权威红酒机构发布的报告显示，目前，全球葡萄酒产业呈现出总体消费强劲，且葡萄酒贸易继续国际化的趋势。在世界红酒市场中，葡萄酒的生产和消费渐趋优质化和高端化。长远来看，包括澳大利亚、中国、南非在内的新世界葡萄酒生产和消费量增长强劲。
产量--
西班牙、中国和法国 成全球葡萄种植面积最大国家
多年以来，世界葡萄栽培中用于酿酒的葡萄主要种植于欧洲，占酿酒葡萄栽培面积的90%以上。有数据显示，2004年。欧洲的葡萄酒产量在世界葡萄酒总产量中占主导地位，其产量占总产量的71%,仅欧盟就占全球产量的62%.
大多数北半球的葡萄都种植在海拔高度30米，以及50米的地方--从南部的西班牙，土耳其到北部的德国中部。但是近些年，这样的全球范围也开始包括一些意想不到的国家例如阿富汗，印度，中国甚至韩国。
纽约时报（New York Times）报道称，葡萄的种植区域正在向北部转移。截止到世纪中期，气候的变化，温暖的天气会扩大英国，中国，俄罗斯，斯堪的纳维亚（Scandinavia）的葡萄产量。同时，波尔多，托斯卡纳，西班牙等老牌产区，忧虑会有所增加。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）4月份发布的数据显示：
2017年，全球葡萄种植面积为760万公顷，自2008年以来这一数字就基本没有改变，可见全球的葡萄种植规模已基本稳定。中国为主要的葡萄种植面积增长地区，增长了约6,000公顷；欧洲唯一一个葡萄园面积增加的国家是意大利，增长了约5,000公顷；而土耳其和西班牙等大部分欧洲国家的葡萄园面积则略微减少。尽管如此，目前西班牙依旧是全球葡萄种植面积最大的国家，其次是中国和法国。
尽管葡萄园总体面积变化不大，但是由于2017年气象灾害频发，当年葡萄酒预估产量大大降低。据OIV预计，2017年全球葡萄酒产量预计为250亿升左右，相比2016年下降8.6%.欧洲的葡萄酒产区减产尤为严重，下降了将近14.6%.
酿造工艺--
口感更清新、风格更活泼 “备选”酿酒葡萄走上大舞台
葡萄酒质量的70%决定于葡萄的品质，有30%则取决于工艺和设备。
早年间从酿酒历史上将葡萄酒划分为“新世界”和“旧世界”两个发展阶段。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家，而阿根廷、新西兰、美国、澳大利亚、南非、智利、中国等国家被称为“新世界”葡萄酒产国。“新旧世界”最大的区别就是酿制工艺，旧世界的葡萄酒一般使用传统的酿造工艺，新世界则以现代工业化酿造技术为核心。
作为“新世界”葡萄酒产国， 澳大利亚的葡萄酒酿造技术是革命性的，它摆脱欧洲传统观念的束缚，不遵循“能够保存越久，就是好酒”的观念，致力褪去所谓品种、土壤、葡萄田向阳度与传统酿法的神秘面纱，走出澳洲人自己的酿造哲学。
如今，以其为代表的“新世界葡萄酒产国”在选材和酿造工艺方面都朝着口感更清新、风格更活泼、更具表现力的方向发展。在澳洲，过去那些仅仅被当成“备选品种”的酿酒葡萄逐渐拥有了更大的舞台，尤其是在那些气候温暖的产区，一些拥有抗热抗旱性能的品种展现出了巨大的潜能。丹魄（Tempranillo）、蒙特布查诺（Montepulciano）以及桑娇维塞（Sangiovese）等品种现在越发流行，尽管目前产量还比较小。
澳洲酒商在酿酒葡萄和酿酒工艺等选择上也发生了许多变化。以出产风格强劲的西拉（Shiraz）葡萄酒而闻名的迈拉仑维尔（McLaren Vale）现在也酿造着以红色水果为主、带有芬芳花香的歌海娜（Grenache）红葡萄酒；而位于维多利亚州（Victoria）的格兰皮恩斯（Grampians）以及西斯寇特（Heathcote）也开始尝试酿造带有胡椒风味、口感咸鲜且酒体轻盈的西拉红葡萄酒。
运用减少新橡木桶的使用、降低萃取度、不选择下胶和澄清、减少加糖和酸化等酿酒工艺后，澳洲葡萄酒的口感变得越来越清新，风格愈发活泼，对风土的表达也更为到位。比如，霞多丽（Chardonnay）是世界上最受欢迎的葡萄之一，但是新时代的澳洲霞多丽展现出了独特的一面。那种口感华美、富含黄油风味的霞多丽葡萄酒已逐渐淡出，取而代之的是风格更为内敛、优雅的葡萄酒。
消费量--
亚洲、美洲强劲增长 中国增量最大
国际知名的葡萄酒展会Vinexpo报告指出，以大洲来看，目前全球有两个非常重要的葡萄酒市场：亚洲和美洲，均以强劲的势头增长。
在数据预测上，Vinexpo方面认为，2010年至2020年的10年中，欧洲葡萄酒消费数量有所下降，减少约3400万箱。亚洲增长量约3570万箱，相比本世纪前10年增长12.7%,其他市场葡萄酒消费也呈上升态势，葡萄酒行业正呈现整体全球化发展态势。同时，Vinexpo认为亚洲市场在这场数据的角逐中将博得头筹，预计仅2020年增幅将达16.6%,其中，中国增量最大。
在本土品牌葡萄酒消费市场中，增长最快的依旧是中国和美国。中国是增长的发动机，引领了整个增量的市场71.8%消费量，将推动全球葡萄酒行业的发展。此外，加拿大和日本也呈现乐观的增量，许多非洲国家市场也在稳步增长。从整体市场零售额的角度看，目前美国位列榜首，中国排名第四，但到2020年，中国的排名将上升至第二位。
各种数据显示，全球葡萄酒消费市场重心正在发生转移。
BBC报道称，欧洲正在落后，在法国，1980年的时候，有超过一半的成年人每天都会饮用葡萄酒，而现在只有17%.
印度酿酒家协会（Assoenologi.）印度人开始转向啤酒和可乐。人均葡萄酒消费量从20世纪70年代的29加仑下降到了现在的11加仑。
西班牙也是一样，饮用啤酒的人是葡萄酒的2倍。
而在中国，白酒在衰退、啤酒黄酒在缓增、葡萄酒销量却出现大增。
葡萄酒是盛世文化的产物，当中国人的生活解决了温饱之后，就开始想着如何提高品质。
2020年，中国预计人均收入超过12000美元，中国将步入中等收入国家行列。中等收入人群将达到至少4-6亿人群。这个数字，可以产生相当大的消费力。经过多年的市场教育，中国消费者对葡萄酒已经基本接受，而且正在从东部沿海发达地区迅速向内陆蔓延。而众多的产业投资者也是市场的消费领袖，又在不断地推波助澜，一场声势浩大的葡萄酒普及风暴已经悄然开始。
当下，欧洲仍是葡萄酒消费的主导市场，但葡萄酒的消费量正在逐年降低。本土葡萄酒品牌消费量在欧洲市场占据61%的份额，但到2020年这个份额将会降至59%.同样在饮用需求上，也将发生转变。到2020年，中国葡萄酒人均消费量预计将从1.34升增长到1.53升，这将大大改变全球葡萄酒销售侧重走向，但中国的人均消费量在一定时间内仍与传统葡萄酒消费国有着巨大的增长空间。
销售渠道--
多元化发展 国际葡萄酒贸易呈现稳步增长
在网络时代，社交媒体的改革改变了购买葡萄酒的方式。
在美国，很多葡萄酒爱好者绕过了杂志和报纸上的专家，开始搜索网络，他们访问酒庄网站，通过葡萄酒博客分享自己的喜欢与不喜欢，直接从酒庄买酒。
这主要是由于移动互联网越来越普及，信息越来越透明，可支配收入越来越多的原因。导致消费者的消费需求被充分释放。从而引导消费观念、消费动机、消费习惯发生改变。随之而来的便是谁在喝酒？在哪买酒？怎样喝酒？
多元化渠道也活跃了中国葡萄酒市场。目前，中国的分销渠道、互联网渠道、餐饮渠道在内的多种红酒销售渠道都呈良好的发展态势，特别是拥有全球最活跃的互联网渠道。由于中国的高税率等因素，消费者对商品价格更敏感，希望商品打折，突显了互联网销售的优势。人们越来越注重健康养生，从烈酒转向葡萄酒消费，会选择低酒精度和有机葡萄酒。所以，餐饮渠道也涌现很多小型酒吧，促进了葡萄酒的消费。
来自国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的报告显示： 整体而言，国际葡萄酒贸易呈现稳步增长的良好态势，贸易量和贸易额都有所增长，其中贸易量增长了3.4%,达108亿升；贸易额增长了4.8%,达300亿欧元（约合人民币2,309.5亿元）。数据中，起泡酒交易的贡献尤为可观，与2016年相比，2017年起泡酒贸易量上涨了11.2%,贸易额上涨了8.9%.其中，西班牙、意大利、法国等传统葡萄酒生产国主导着全球葡萄酒出口贸易，而德国、英国和美国则是最主要的葡萄酒进口国。2017年中国进口葡萄酒总量7.5亿升，排名第五。这些数据都表现出葡萄酒贸易继续国际化的趋势。
敦煌阳光
敦煌阳光葡萄酒业有限公司于2011年注册成立，是一家专业生产葡萄榨汁、储存、葡萄酒生产销售为一体的葡萄精深加工企业。主要产品有：赤霞珠干红葡萄酒，敦煌阳光干红葡萄酒，金沙利葡萄酒。
敦煌阳光葡萄酒业有限公司所在地敦煌市，不但是飞天的故乡、佛教艺术的殿堂、古丝绸之路上的黄金旅游胜地，而且也是我国有机葡萄的最佳产地之一，这里位于北纬30°-40°，气候干燥，日照充沛，夏秋季干旱少雨，昼夜温差大，具备了种植优质葡萄所需要的光、热、水、土壤等生态条件，特别合适有机葡萄的生长。敦煌阳光葡萄酒业有限公司正是看中了当地如此丰富的葡萄原料和敦煌独有的沙漠性气候，用红提葡萄经过敦煌似火骄阳的洗礼，汲取了阳光的芬芳，浓缩了葡萄的糖酸香味物质，经过酿酒专家精心酿制，酿制出了大众喜爱的敦煌阳光“金沙利”葡萄酒，这款酒，有着琥珀色的光芒，无花果、核桃的蜜香，醇和饱满、酸甜适口、柔美润泽的口味，充满了温馨的情韵格调和敦煌阳光的味道。2013年敦煌阳光葡萄酒荣获“白龙江杯”甘肃2013最受欢迎的十大葡萄酒品牌。
为了进一步延伸农产品精深加工产业链，充分发挥出敦煌龙头企业在科技创新示范中的带头作用，我公司从2015年开始，调整企业发展方向，服务三农，引进国内外先进设备和蒸馏技术，采用敦煌当地的红提葡萄为原料研制生产出了融粮谷香和葡萄果香于一体的“敦煌香型”系列白酒，产品于2016年5月19日正式上市销售，并获得业内专家和消费者的普遍好评。
公司为葡萄酒的生产与新品研发设立了专门的研发实验中心，配备了先进的设备，并与国内著名的科研院所（甘肃轻工研究院、甘肃农业大学等）建立了技术合作关系，有效提升了公司的科研水平和研发力，为优质葡萄酒生产提供了有效的保障。
敦煌阳光葡萄酒业有限公司本着诚信为本，质量第一的经营宗旨，愿为社会提供正真的绿色、健康、环保的有机产品。
威龙酒庄
威龙葡萄酒股份有限公司（以下简称“威龙”）总部位于山东省烟台市，是中国A股主板上市公司（603779），是中国大型葡萄酒生产企业之一，产销量、利税、市场占有率等综合指标，位居全国行业前茅。作为中国有机葡萄酒的创导者，威龙荣获国家科技进步奖，在有机葡萄酒研发领域，承担国家科技部星火计划重点项目，该项目首批入选国家“十二五”科技计划预备项目库。威龙有机葡萄酒通过了中国、欧盟、美国等国家、组织的有机认证，以及瑞士通用公证行（SGS集团）的零农残检测，产销量、市场占有率远超全国第二。
甘肃威龙公司是由武威市通过招商引资方式引进威龙葡萄酒股份有限公司在甘肃武威凉州区注册登记的一家民营企业，计划投资9亿元，建设威龙沙漠绿洲有机葡萄庄园和威龙殴斐堡国际酒庄项目。其中：
威龙沙漠绿洲有机葡萄庄园项目总投资6亿元，计划在武威建设10万亩生态有机葡萄基地。至目前，已建成优质酿酒葡萄基地5.1万亩及配套设施，累计上缴税金2.6亿多元。
威龙殴斐堡国际酒庄总投资3亿元，占地面积27万平方米，建筑面积10万平方米，生产能力将达到10万吨，预计年实现产值20亿元，上缴税金3亿元，每年可吸纳剩余劳动力1500多人。
皇台酒业
甘肃皇台酒业股份有限公司成立于1998年9月，2000年8月7日在深圳交易所上市，股票名称：皇台酒业，股票代码：000995,主要经营白酒、葡萄酒的生产及销售，其生产规模分别为年产固态法白酒1万吨，优质高档葡萄酒1万吨，种植葡萄基地5000亩。
公司技术设备先进，检测手段完善、管理体系科学、规模示范效益和品牌效益显着，是甘肃省及西北五省区创优最多的企业，曾先后荣获全国优秀轻工业企业、全国轻纺系统先进企业、中国白酒工业100强企业、甘肃省优秀企业、食品安全信用体系建设试点工作先进单位等百项荣誉称号。凉州皇台品牌荣获了包括巴拿马万国博览会特别金奖在内的国际、国内酒类最高奖100多项。
公司葡萄酒产业是积极响应国家产业结构调整和西部大开发政策的基础上，充分利用武威自然资源优势和葡萄酒文化悠久的历史，于90年代末开始筹建和规划发展，历经20多年时间逐步发展起来的新型产业。现有自建基地5000亩，引进世界优质酿酒葡萄苗木赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠，黑比诺、梅鹿辄等世界名贵酿酒葡萄品种10余种，其中红色品种占70%,白色品种30%.全套引进世界最先进的意大利酿酒生产设备80多套，投资近2亿元建成的1万吨葡萄酒生产线及辅助设施。葡萄酒生产采用世界上最先进的酿酒工艺，干红葡萄酒采用卧式旋转罐带皮控温发酵，干白葡萄酒采用纯汁低温发酵，成品酒采用三级过滤、无菌冷灌装，保证了葡萄酒营养及风味的协调完美。
优质的葡萄酒是种出来的。公司自2010年起，公司曾重金聘请早在公元778年就开始酿造葡萄酒的德-维利尔斯家族的子孙维利尔先生为总工程师，常驻公司，全程现场专业指导葡萄种植的科学管理及酿造过程的技术指导，提升了葡萄基地标准化、规范化管理水平。葡萄酒的品质从土壤做起，还以战略眼光倾注巨大精力与财力来致力于葡萄酒产业的源头-酿酒葡萄的培育管理。对葡萄种植基地进行了土壤改良。严格限制使用化肥农药，收集农家肥为土壤增肥，并通过独家科学配方改善土壤的酸碱性，改良了土壤的有机质和营养，有效增加了葡萄的有机成分，改善葡萄酒的色泽和香味。
严格按照OIV国际标准并结合中国酿酒技术法规组织葡萄酒生产。研制开发的皇台干红、凉州皇台于2002年获法国巴黎名酒博览会金奖。近年来，公司在葡萄酒品质上追求差异化、个性化，皇台庄园葡萄酒以“高一度，更纯正”的特点，深受广大消费者喜爱，在西北五省区感官鉴评交流会上获优秀奖；皇台庄园典藏佳酿梅特林在第三届中国。河西走廊有机葡萄美酒节上，被国际着名酒评家、国际葡萄酒大赛评判员普奇·普斯洛斯奇先生给予“较之法国波尔多葡萄酒的生涩，皇台美酒更入口丝滑，口感迷人”的高度赞誉；皇台庄园黑比诺大师级干红在第七届有机葡萄酒节上，被全球葡萄酒中国鉴评体系暨“河西走廊杯”国际葡萄酒大赛评委会授予优质奖。凉州皇台葡萄酒在全国品牌市场评选活动中，质量合格，信誉优良，获2015年度、2016年度“中国红酒十大品牌”荣誉称号。
目前，皇台酒业以“甘肃第一酒”为目标，以立足武威，布局兰州，建设核心市场，实现全面发展“为区域市场推广战略，以深挖皇台酒作为巴拿马万国博览会金奖等品牌价值推广为产品战略，以”销量型企业“向”效益型企业“转变为销售战略，通过老牌皇台酒的品牌价值回归，重塑皇台，重振市场，全力推动皇台市场业绩的恢复性增长和持续性上升，努力使皇台品牌成为”区域性白酒强牌“、”中国白酒文化名牌“和”中国红酒强势品牌“.
张掖国风
甘肃张掖国风葡萄酒业有限责任公司建厂于2000年，是滨河集团下属的全资公司，公司前期投资1.3亿元，设计生产能力10000吨/年，实际生产能力3500吨/年，集葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒销售一体化企业。
”国风庄园“坐落于甘肃河西走廊中部-张掖市，张掖为古代河西四郡之一，是历代王朝在西北地区的政治、经济、文化和外交活动中心，因”断匈奴之臂，张中国之掖（腋）“而取名”张掖“.张掖市为国家级历史文化名城，霍去病、张骞、班超、法显、唐玄奘等都曾途经张掖前往西域；609年，隋炀帝在张掖曾召集西域27国君主使臣，召开了”万国博览会“;马可波罗曾醉心于此，停留长达一年之久。
这里素有”塞上江南“和”金张掖“之美称，是世界公认的葡萄栽培的黄金地带。国风葡萄栽培基地位于张掖临泽县板桥镇，这里海拔1450-1500米，无霜期172天，作物生长季干燥度6.2以上，对作物的生长成熟非常有利，这里降水稀少，昼夜温差较大，极端最低气温达零下21.56℃，8-10月干燥度在11.1,非常有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的成熟。
这里属典型的大陆性荒漠草原气候，年平均气温≥10℃有效积温3085℃，年平均日照时数为2730--3200小时，年均降水量118毫米，蒸发量 1830毫米，土壤主要以砂砾土壤为主，伴有红黏土的土壤习性，土壤通气性非常好，偏碱性，含丰富的氮、磷、钙等矿物元素，黑河水为葡萄的浇灌提供了充裕的水源。
国风自建厂伊始，精准定位于葡萄栽培和葡萄酒酿造的高标准，高质量，打造真正的绿色食品，从种植到加工的全过程，一律严格按照国际、国内有机葡萄酒的标准生产和管理。葡萄种植基地是由无任何污染的荒地开垦而成，葡萄栽培方面，国风重点打造”酿酒葡萄栽培示范园“标准化，并于2010年通过了葡萄栽培与酿造双有机的认证。同时对基地进行”酒庄化管理“做到不施化肥、不喷施农药，以腐化后的牛、羊粪为主来提高土壤的有机质含量。在葡萄品种的选育上，国风以赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、黑比诺、威戴尔、贵人香、霞多丽、白玉霓为主要酿酒品种，重点打造”国风赤霞珠“概念。
在酿造设备方面，公司主要以国际先进的酿造设备、原酒处理设施、灌装生产线为主，其优良的技术性能，为国风高品质产品的酿造提供了基础保障。
国风葡萄酒业公司的技术实力雄厚，拥有省级科研中心1个，国家级品酒师2人，工程师3人，专业科研人员8人，外聘葡萄酒权威专家2人担任常年顾问，先后与西北农林科技大学葡萄酒学院、甘肃农业大学、甘肃省农科院等进行行合作，坚持走”优势互补、互惠共赢“的合作模式，有效提升了公司的科研水平，提高了国风葡萄酒的品质。
国风系列葡萄酒先后荣获中国着名品牌、质量抽检全国前10名品牌、甘肃省名牌产品、消费者信赖品牌等数十项殊荣。2008年入选国宴用酒，进入北京钓鱼台国宾馆；2010年被认定为有机葡萄酒转换产品，其产品的销售网络已覆盖全国19个省市，并与澳门博彩行业签订了长期供货合约，销量稳步攀升；2015年，国风荣获”甘肃省政府质量奖“荣誉称号，成为河西走廊唯一获有此殊荣的一家葡萄酒企业；2016年酿造的国风赤霞珠干红又获得”新酒优胜奖“称号；2017年，国风3500沙漠赤霞珠干红荣获”世界有机葡萄酒大赛金奖“.国风干红葡萄酒已成为越来越多消费者的首选品牌。
