面点间内加工烤鸭 散装食品裸露摆放

　　华润万家仁恒国际店被责令3日内整改

　　大西北网1月20日讯      1月18日，兰州市城关区食品药品稽查局对火车站西路仁恒国际的华润万家店检查时发现以下问题，对此，执法人员限期3天内整改，整改后经验收合格才能自产自销。

　　生鲜食品、油炸食品是节日期间市民选购的热销食品，也是高风险食品。为此，城关食药稽查局对辖区超市的生鲜食品、油炸食品作为重点进行检查。1月18日上午，执法人员来到火车站西路仁恒国际的华润万家超市，对该超市予以检查。在中式面点间，执法人员看到，一间15平方米大小的房间内，三分之二的面积在加工各式面点，而且面点的加工、存储都在里面完成，三分之一的面积在加工烤鸭，门口安装有水池，数十只鸭子放在水池里解冻，旁边放着一台烤鸭箱在烤制烤鸭。就烤完鸭子后的废弃油脂的去向，执法人员询问烤鸭的负责人时，对方称交给废弃油脂回收公司了，但执法人员现场和废弃油脂回收进行核实后，废弃油脂回收公司并未收到废弃油。针对此状，执法人员再三追问后，烤鸭负责人称，烤完鸭子后，把油随同垃圾一起扔掉了。城关食药稽查局印局长说，肉制品本身就带有细菌，对熟食有污染。而烤鸭在面点间完成，会对面点造成交叉污染，存在安全隐患。

　　在超市生鲜区域，货架上摆放着炸好的油果子、小麻花等油炸食品，按照要求，散装食品必须用透明罩予以遮盖，但是该超市待售的这些散装食品直接裸露摆放，人来人往，容易被污染。一边的格档内，四周摆放着玻璃货柜，里面陈列着麻叶、大小麻花等各种油炸食品，中间搭着一口铁锅，两名从业人员正在油锅内炸馓子。检查中，执法人员要求油炸食品负责人提供废弃油脂的回收记录时，对方无法提供，称和垃圾一起倒掉了。针对此状，城关区食药局检测中心对食用油进行抽样检测，裸露的散装食品和玻璃柜内的油炸食品全部下架。

　　针对仁恒国际华润万家店存在的问题，提出了整改要求：所有散装食品必须加盖透明罩销售；烤鸭停止经营；自产自销的产品要进行整改，必须有晾制间。同时对这些问题限期3天内予以整改，待整改验收合格后才能自产自销。