大西北网讯     为做好文博会期间我省食品安全保障工作，省食安办决定从2016年4月至9月，在全省范围内集中开展食品安全“百日大整治”行动。

　　豆腐豆皮须查验索证索票证明

　　开展食用农产品种养殖大整治。严格农业投入品管理, 重点治理和打击农残兽残超标和使用禁用农药兽药、高剧毒农药、滥用抗生素、非法使用“瘦肉精”等违法违规行为；在畜禽产品方面,重点打击私屠滥宰、非法收购病死畜禽等。加强食用农产品市场准入管理，查验食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件，无法提供购销凭证、自产证明、产地证明或合格证明、“三品一标”证明的必须经检测合格后方可进入市场销。

　　开展进货查验大整治。严格监督食品生产经营者做好原辅料及成品进货检查验收、索证索票和台帐记录工作，有效保障购进的原辅料和销售的食品来源合法、可溯，质量可靠。食品生产企业、批发企业、商场超市、中型以上餐饮单位和学校食堂全部加入并使用电子追溯平台，其他经营者全部索取“电子一票通”。以婴幼儿配方乳粉、肉制品、食用植物油、白酒等食品生产企业为重点，以二维码追溯等为技术手段，鼓励企业自主建立食品安全追溯体系。

　　开展重点食品大整治。继续加强婴幼儿配方乳粉、乳制品、食用植物油、水产品、保健食品、调味品、酒类、走私冻肉及肉制品等重点品种的监管，着力整治“一非两超”（非法添加和超范围超限量使用食品添加剂）等突出问题。严查婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业不按生产工艺规程生产和检验、超范围许可生产、使用不符合安全标准的生鲜乳等原辅料、产品标签不规范等突出问题；严查走私冻肉和肉制品中添加亚硝酸盐、利用餐厨和屠宰废弃物加工“地沟油”等违法行为，严格禁止肉类经营者预先加工肉馅进行销售的行为；加大对豆腐、豆皮、豆芽的整治力度，积极建立集中加工、规模化加工企业，对市场销售的豆腐、豆皮、豆芽等，要一律查验索证索票证明，确保来源合法、质量合格。

　　建设一批特色风味食品一条街

　　集中开展“四小”（小作坊、小餐饮、小食品店、小摊贩）摸底排查，全面摸清数量，掌握现状，健全档案。基层食药所要与辖区“四小”经营主体签订食品安全责任书，靠实食品安全责任。按照“疏堵结合、规范发展”的原则，加快对“四小”的规范、提升、改造和淘汰，力争规范一批，提升一批，淘汰一批，引导“四小”逐步进入集中交易市场、店铺等经营。依托当地政府，建设一批特色食品集中生产加工区、风味食品一条街、地方特色食品城，全面提升“四小”经营的规范化水平。

　　以中小学校食堂、农村义务教育学生营养餐、托幼机构食堂为重点，集中开展学校食品安全专项治理。督促食品生产企业严格落实食品生产通用卫生规范,重点整治厂区环境卫生差、卫生设施严重欠缺、现场管理混乱等突出问题。大型以上餐饮单位、学校食堂、集体用餐配送单位及中央厨房一律采取物理消毒，杜绝化学消毒，严格落实化学消毒和包厢洗消保洁规范，加大对餐饮具、特别是集中消毒餐饮具的监督检查和抽检力度，确保餐用具洗消保洁重点措施落实到位。