第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛新闻发布会

　　

　　大西北网讯（记者 王志俭）9月14日下午，省政府新闻办举行第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛新闻发布会，中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊，省人社厅副厅长、新闻发言人何永强，省商务厅二级巡视员梁文莉，省总工会副主席陈晶玉，兰州市人民政府副市长靳芳，共同介绍第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛的有关情况，并回答大家关心的问题。

　　省人社厅副厅长、新闻发言人何永强从四个方面简要介绍第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛及同期活动基本情况。

　　

　　本次大赛主要目的是充分发挥职业技能竞赛在技能人才选拔、培养和激励等方面的示范引领作用，积极搭建黄河流域技能人才交流合作平台，引领黄河流域兰州牛肉拉面产业技能人才立足岗位、提升技能、创优争先，助推“兰州牛肉拉面”品牌推广提升，加快兰州牛肉拉面产业创新发展，更好推动黄河流域技能人才工作共建共享、互联互通、互利共赢。

　　

　　本次大赛主题为：一面融九省，一技贯东西。一面融九省，凸显沿黄九省区以面食文化为牵引，融合发展的美好愿望；一技贯东西，表示大赛旨在提升劳动者一技之长，持续弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。

　　

　　比照全国同类型大赛并报告人力资源社会保障部，本次大赛级别确定为“全国区域性职业技能大赛”。

　　

　　活动时间定于2024年9月26日—27日正式举行，地点为兰州金城关商业文化街区。

 

　　本次大赛指导单位为中国就业培训技术指导中心。主办单位为中国烹饪协会、甘肃省人社厅、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府。承办单位为兰州市人社局、兰州市总工会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局、兰州市市场监督管理局、兰州职业技术学院、兰州现代职业学院、培黎职业学院、兰州牛肉拉面行业协会、兰州牛肉拉面国际联盟。协办单位为山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏等省区人社厅及沿黄九省区餐饮烹饪相关行业协会。

　　

　　大赛组委会：由甘肃省人社厅牵头，中国烹饪协会、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府、政协兰州市委员会等单位负责人共同参与，负责统筹协调、部署推进赛事各项工作。组委会办公室设在甘肃省人社厅。

　　

　　大赛执委会：由兰州市政府牵头，主办、承办及协办单位有关负责同志共同参与，内设6个工作小组，分别为综合协调组、赛事组织组、会务活动组、接待服务组、宣传报道组、后勤保障组，具体负责大赛各项工作实施。执委会办公室设在兰州市人社局。

　　

　　仲裁委员会：邀请中国烹饪协会、兰州牛肉拉面行业专家及兰州市人社局负责人、公证处人员组成大赛仲裁委员会，由兰州市人社局负责人担任仲裁长，受理大赛相关争议申诉及投诉、举报，对竞赛中出现的有失公平、公正方面的问题进行调查，并向大赛组委会提出处理意见。　　

　　

　　本次活动共分两大部分11项具体内容。

　　

　　第一部分为第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛，共四个具体赛项。

　　

　　一是兰州牛肉拉面制作团体综合赛，二是兰州牛肉拉面制作个人专项赛，三是兰州牛肉拉面直播带货达人赛，四是兰州牛肉拉面文创产品设计比赛。大赛采取线下同台竞赛的方式进行，参赛选手由沿黄九省区人社部门推荐选派，中国烹饪协会协调九省区行业协会予以支持。参赛选手比赛期间食宿费用由大赛组织方承担，并对其往返交通费予以适度补贴。

　　

　　第二部分为同期活动，共七项内容。

　　

　　一是海外兰州牛肉拉面技能展演。邀请已落地美国、英国、日本、意大利等约15个国家和地区兰州牛肉拉面企业，线上展示兰州牛肉拉面制作技艺，并进行评选。

　　

　　二是沿黄九省区特色面食展演暨兰州牛肉拉面产业相关产品推介活动。

　　

　　1.沿黄九省区面食展评活动。邀请山西刀削面、岐山臊子面等知名面食制作人共同参展、现场品鉴、推广加盟，并根据观众喜好度评选“最具地方特色面食奖”。

　　

　　2.兰州牛肉拉面产品推介活动。邀请各地厂商、相关企业举办对兰州牛肉拉面相关设备产品、预包装产品以及调料、面粉、牛肉等原料产品集中进行展示推介。面向沿黄九省区征集展现兰州牛肉拉面等区域特色面食文化的文创产品，以实物形式进行集中展示。

　　

　　三是兰州牛肉拉面产业发展政策发布宣介暨人力资源供需对接交流会。

　　

　　1.兰州牛肉拉面产业发展政策发布宣介活动。通过现场发布、展板展示、面对面推介等方式，全面宣介兰州牛肉拉面产业发展历程、现状、成就及相关政策措施，持续提升兰州牛肉拉面品牌影响力和知名度，助推兰州牛肉拉面产业高质量发展和品牌价值提升。

　　

　　2.兰州牛肉拉面人力资源供需对接交流会。聚焦兰州牛肉拉面产业发展需求，搭建人力资源供需交流平台，提供岗位推送、职业指导、创业就业扶持政策解读等“一站式”服务；组织兰州牛肉拉面培训机构推介展示技能培训资源与成果，为培育壮大兰州牛肉拉面技能人才队伍搭建平台、提供服务。

　　

　　四是兰州牛肉拉面文化传承发展交流研讨会。邀请中国烹饪协会和沿黄九省区人社部门、高校、互联网电商平台、带货达人代表及美食行业专家，围绕兰州牛肉拉面文化传承、黄河流域面食文化研究、互联网时代预包装食品发展、新时代产业技能提升等主题进行交流研讨。

　　

　　五是兰州牛肉拉面职业技能培训课程发布与资源建设研讨会。现场进行兰州牛肉拉面职业技能线上培训课程发布，邀请沿黄九省区面食文化专家对正在开发的《兰州牛肉拉面职业技能培训教材》和《“兰州牛肉拉面制作师”地方特色职业培训包》进行交流研讨，听取各方面专家意见建议，进一步优化完善，为其高质量编制完成提供保障。

　　

　　六是兰州牛肉拉面产业投资项目与人力资源服务保障签约仪式。

　　

　　1.围绕落实兰州市人民政府印发的《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案》，加大招商引资力度，对在兰州牛肉拉面产业方面投资洽谈成功的拟落地项目，现场举办签约仪式。

　　

　　2.加大兰州牛肉拉面产业领域人力资源服务需求征集力度，现场举办兰州牛肉拉面人力资源服务保障签约仪式。

　　

　　七是“黄河之滨也很美”黄河风情线生态保护考察观摩。持续擦亮“黄河之滨也很美”金字招牌，组织沿黄省区代表考察兰州黄河风情线生态保护和高质量发展成果。

　　

　　最后，衷心希望媒体朋友们给予本次大赛更多关心和支持，助力我们扩大声量、办出水平，为培育兰州牛肉拉面千亿级产业、促进高质量充分就业，共同谱写中国式现代化甘肃实践新篇章作出新的贡献。

　　

　　兰州市人民政府副市长靳芳从三个方面介绍了大赛的目的和筹备情况。

 

　　兰州市举办第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛，旨在推动“兰州牛肉拉面”品牌提升推广，加快兰州牛肉拉面产业创新发展，积极推动黄河流域各省份共建共享、互联互通、互利共赢，带动沿黄九省区经济高质量协同发展。总体讲，既有当前促消费、带就业的现实需要，又有长远抓产业、强省会的战略考量。

　　

　　一是本次大赛是共同落实国家黄河流域高质量发展战略的尝试创新。兰州市是全国唯一黄河穿城而过的省会城市，我们以兰州牛肉拉面这一“小切口”为出发点，联动九省区落实国家“大战略”，一定会积小胜为大胜，为促进黄河流域高质量发展作出兰州贡献。

　　

　　二是本次大赛是推进沿黄产业带长足发展的务实之举。沿黄九省区多以面食为主，都有钟爱面食的温暖情怀。我们以千百年传承的面食文化情怀为牵引，促进人文合作、文化交融和产业带培育与发展，必将为后续项目、投资、人才、文旅、数创、生态等领域合作打开新窗口、架设新桥梁、探索新路子。

　　

　　三是本次大赛是巩固脱贫攻坚成果、接续乡村振兴的重大行动。兰州牛肉拉面店铺投资小、技术容易学、成本回收快，提供就业数量庞大。我们通过大赛引导更多人学习一技之长、成为技能人才，一定能示范带动其他行业高度重视和培养技能型人才，在更大范围实现高质量充分就业，进而实现一人就业、全家致富，全面推进乡村振兴。

　　

　　四是本次大赛是产业夯基强省会的战略动员。我们在牛肉拉面原生地举办大赛，为品牌背书、为产业站台，让更多游客因面而来、让更多消费因面而火、让更多就业因面而稳，共同培育千亿级“小巨人”，同时为冲锋在市外、省外、海外的拉面创业者加油，让产业越做越大，必将为强省会奠定坚实基础，注入强劲动能。

　　

　　在中烹协及省人社厅、省总工会、省商务厅指导支持下，紧紧依靠高校和协会支持，全面推进筹备阶段工作。

　　

　　一是强化组织领导。兰州市政府牵头成立大赛执行委员会，整合优质资源、加强力量调配，落实人社部等部门指导意见，多次召开调度会、推进会，拟定了大赛方案、技术文件、配套活动方案及相关保障工作措施。协调宣传、网信、公安、文旅、商务、应急、卫健、市场监管、电力等单位积极跟进大赛筹备，目前大赛各项筹备工作全部到位。

　　

　　二是强化专业策划。全面借鉴“兰州马拉松”办赛经验，梳理大赛板块、确定大赛赛道、制定大赛规则；充分发挥职业院校和行业协会优势，多方面听取专家意见建议，提升策划水平，具体策划内容，刚才何厅长的介绍中，已经作了详尽说明。

　　

　　三是强化资金保障。突出政府主办，落实省人社厅、省总工会、市总工会大赛举办资金；突出市场参与，与兰州银行在大赛冠名赞助及后续产业贷款扶持方面达成合作意向，有力保障了大赛顺利开展。

　　

　　四是强化办赛规范。组建高质量、专业化裁判、仲裁团队，引入第三方专业运营团队，引入第三方审计团队，对大赛举办过程进行公证，全方位、多角度保障大赛举办的专业性、规范性和透明度。

　　

　　五是强化安全管理。为确保本届大赛安全顺利举办，大赛现场投入大量安保力量，统筹负责大赛期间人员安检、交通疏导、治安秩序维护、应急处突等工作。对开闭幕式场馆、比赛场地、驻地宾馆等场所进行了全面排查，消除安全隐患，实现公安、消防、医疗、食品安全等力量全覆盖。

　　

　　为深入贯彻落实习近平总书记对甘肃重要讲话重要指示批示精神，落实“强省会”行动，兰州市正在按照市委“1139”工作部署，全力打好“产业牌、文化牌、创新牌”，加快建立“目标体系、工作体系、政策体系、责任体系、评价体系”五大体系，全面实施“三年行动计划”，积极构建兰州牛肉拉面市场发展新格局，2026年底，力争兰州牛肉拉面预包装企业累计达到50家以上，规上企业累计达到10家以上，营业收入达100亿元以上，带动全产业链销售收入400亿元以上；实体门店累计达到10000家以上，其中海外1000家以上，省内外9000家以上，营业总收入600亿元以上。

　　

　　兰州牛肉拉面千亿级产业集群前景广阔，为广大投资者和创业者提供了广阔舞台。兰州牛肉拉面的每一次蜕变，都离不开战略投资者与创业奋进者的携手同行，也必将带来可靠且持续增长的投资回报。

　　

　　记者问答

　　

　　中国兰州网记者现场提问

　　

　　记者：请问本次大赛有哪些亮点？另外，中国烹饪协会作为全国性专业协会，在支持兰州牛肉拉面走出兰州、走出甘肃的过程中，付诸了哪些努力？

　　

　　中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊：第一个问题，关于本次大赛的亮点。我们感到，本次大赛共有五个方面的亮点。一是参与范围方面，首次以沿黄九省区联赛+国际展演的方式，有力扩大了赛事覆盖面和影响力。二是活动策划方面，比赛与活动同步，丰富了“4+7”内容设计。其中，比赛方面兼顾团队赛与个人赛、达人赛与设计赛；活动方面融合了研讨交流、展评展销、洽谈签约、参观考察等。三是赛事组织方面，兰州牛肉拉面与八省区美食同台竞技、同步展销，现做面食与预包装产品同时展演，开、闭幕式安排多平台直播，都是创新亮点。四是表彰奖励方面，本次大赛设置奖金30万元，是多年来面食行业单项职业技能大赛奖金最多的一次。五是技术保障方面，组委会邀请人社部和省市相关中心、协会、高校、企业深度参与，评委都是行业顶级专家，将全面保障大赛的公正公平。

　　

　　第二个问题，关于中国烹饪协会支持兰州牛肉拉面走出兰州、走出甘肃的基本情况。

　　

　　中国烹饪协会是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会。自1987年成立以来，在政府部门、广大会员和各省区市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极为社会、政府、会员和企业服务，对促进餐饮行业进步与发展起到了积极作用。

　　

　　兰州牛肉拉面一直是中国烹饪协会重点关注和支持的优势产业。在品牌培育、市场推广、技能提升、行业规范和供应链培育等方面，我们与甘肃省人社厅、商务厅、总工会、兰州市政府及省烹饪协会、兰州牛肉拉面协会等，有着数十年深入而广泛的交流合作，与改革开放后兰州牛肉拉面快速成长的每一步同频共振、心手相连。

　　

　　近年来，中国烹饪协会认真落实习近平总书记关于促进国内国际“双循环”、推动高质量充分就业、抓好非遗传承的系列重要指示批示精神，按照总书记对各类协会发展擘画的蓝图，把具有全国乃至全球影响力的兰州牛肉拉面作为协会优先支持事项，支持共建全国“兰州牛肉拉面”制作技艺非物质文化遗产传承基地，指导、主办全国“兰州牛肉拉面”非遗传承创新发展论坛暨高级研修培训、兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约等重大活动10余次，为兰州牛肉拉面走向全国及海外市场的推广提供多次支持。中国烹饪协会会长杨柳同志26号将亲临现场指导并参加兰州牛肉拉面比赛活动。

　　

　　下一步，中国烹饪协会将一如既往地支持兰州牛肉拉面产业发展。一是继续支持兰州牛肉拉面各类大赛，进一步弘扬工匠精神，推动地方特色美食发展，繁荣消费市场，全面提升兰州牛肉拉面行业从业人员的技能水平和职业荣誉感；二是发挥协会成员单位多、服务对象广的优势，大力传播兰州牛肉拉面的品牌与口碑，加速推动兰州牛肉拉面走进千家万户，走向大江南北；三是利用协会与60多个国家、地区建立的广泛联系和良好合作，组织各种形式的兰州牛肉拉面行业互鉴和技术交流，不断弘扬兰州牛肉拉面承载的中华烹饪文化，提高兰州牛肉拉面在世界美食界的地位和影响，为兰州牛肉拉面加速国际化进程作出积极努力。

　　

　　中国经济时报记者现场提问

　　

　　记者：大家都以“兰州有一碗面”形容兰州牛肉拉面的特殊影响力，以及对于兰州牛肉拉面的温暖情怀。我想请您介绍一下兰州牛肉拉面产业发展情况。

　　

　　省商务厅二级巡视员梁文莉：

　　

　　兰州牛肉拉面一直是兰州、甘肃乃至西北人民挥之不去的温暖记忆。兰州牛肉面起源于清代，有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，色香味美，誉满全国。如今，兰州市的每条街巷，都有牛肉面馆。黄河岸边的金城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有牛肉面的清香。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。经百年发展，兰州牛肉面已具有一定产业规模，品牌影响力巨大，成为我省在国内外的一块“金字招牌”，成为弘扬陇原饮食文化、打造甘肃餐饮品牌的“形象代言”。

　　

　　近年来，省委省政府高度重视兰州牛肉拉面产业发展，出台政策措施，加大支持力度。省商务厅按照省委省政府的决策部署，大力推动兰州牛肉拉面产业加快发展，在政策扶持、项目布局、电商助力、消费升级等方面做了大量工作，着力提升兰州牛肉拉面品牌影响力，推动兰州牛肉拉面“走出去”。经过各方面的共同努力，兰州牛肉拉面已经成为带动就业、促进增收和助力乡村振兴的重要产业。2018年至今，我省兰州牛肉拉面品牌企业在北京、天津、上海、广东、福建等20多个省份开设店面2000余家，吸纳近万名甘肃籍人员就业。组织全省2000余名甘肃籍城乡低收入人员分别在兰州、北京等地免费参加兰州牛肉面培训班，就业后月工资达5000元以上。据统计，目前全省约有5000多家兰州牛肉面店，年营业额约120亿元，从业人员约5万人，兰州牛肉面在国内开店约5万家，遍布全国各个省份。在美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等50多个国家开店约600家。

　　

　　下一步，甘肃省商务厅将与省人社厅、省总工会及兰州市紧密合作，在兰州牛肉拉面品牌打造、产业培育、科技创新、文化传承、标准制定、市场营销、要素支撑等方面持续用力，统筹打好产业牌、文化牌、创新牌，全面做大做强做优兰州牛肉拉面这一特色产业，带动富民增收，保护传承国家非物质文化遗产，提升城市知名度、美誉度，为加快推进强省会行动、建设新时代美丽兰州注入新动能。

　　

　　我们还将与兰州市一道，坚持产业化思维和市场化理念，推动牛肉拉面产业园区提质增效；坚持强品牌强标准强质量，构建“区域公用品牌+企业自主品牌”的品牌体系；围绕新技术、新工艺、新口味开展科研攻关，强化产业链人才供给，推动兰州牛肉拉面迭代升级；努力讲好文化故事，深入挖掘兰州牛肉拉面文化的内核和内涵，加强市场营销策划和宣传推介，打造兰州牛肉拉面IP；加大线上预包装营销力度，推进线下实体店连锁经营，加快推动平台建设，创新电商发展模式，持续深耕海外市场，让兰州牛肉拉面香飘海内外、走向全世界。

　　

　　新华社记者现场提问

　　

　　记者：高素质人才是产业发展的首要支撑和最大竞争力。请介绍一下兰州牛肉拉面产业人才队伍建设情况。

　　

　　省总工会副主席陈晶玉：

　　

　　“人才是重要的生产力之一”，人才资源对于行业的发展起着至关重要的作用，兰州牛肉拉面产业亦是如此。近年来，省总工会高度重视产业工人技能素质提升，建立了以“甘肃省百万职工劳动和技能竞赛”为带动、以行业和区域竞赛为主体、以企业岗位练兵和技术比武为基础，社会广泛参与的劳动和技能竞赛体系，通过甘肃省百万职工劳动和技能竞赛，近2万人次晋升了职业技术等级，全省技能人才总量达230.5万人，其中高技能人才42.44万人，较2017年分别增长38.9%、17%。

　　

　　为充分调动广大产业工人积极性主动性创造性，合力打造陇工成才新通道，省总工会命名省级劳模和工匠人才创新工作室181个，创新明星班组50个，创新型班组460个。全省共创建各级各类劳模和工匠人才创新工作室1279个，创新型班组2166个。全省已确定28家甘肃省工匠学院，三年内计划再新增10家左右。

　　

　　与此同时，省总工会深入贯彻落实习近平总书记关于发展小吃富民产业的重要指示精神，聚焦省委省政府“强省会”战略，重点从技能大赛、技能培训、技能人才疗休养等方面发力，为牛肉拉面产业高质量发展提供人力资源支撑。

　　

　　一是以赛赋能，举办兰州牛肉拉面技能大赛。将兰州牛肉拉面技能大赛纳入甘肃省百万职工劳动和技能竞赛省级一类、二类竞赛，通过举办省级技能大赛，弘扬兰州牛肉拉面文化，培育挖掘兰州牛肉拉面技能人才，增强兰州牛肉拉面行业从业人员职业认同感归属感，助推兰州牛肉拉面产业做精做强，带动低收入人员就业增收。

　　

　　二是匠心传承，开展兰州牛肉拉面技能培训。依托甘肃省工匠学院，定期组织开展兰州牛肉拉面职业技能培训，让每一名参训人员在短期内能掌握、熟知兰州牛肉拉面技能和相关知识，促进低收入家庭劳动力由“体力型”向“技能型”转变，为低收入劳动力自主创业和稳定就业打下坚实基础。鼓励支持推荐兰州牛肉拉面相关“培训学校”申报甘肃省工匠学院建设点。

　　

　　三是暖心关爱，举办兰州牛肉拉面技能人才疗休养。将兰州牛肉拉面产业相关的专业技术高层次人才和高技能人才、兰州牛肉拉面省级技能大赛优秀选手纳入疗休养重点范围，通过疗休养活动，牛肉拉面人才交流经验、相互促进提升，将疗休养激发出来的热情活力转化为干事创业的强劲动力。

　　

　　下一步，省总工会将继续抓实抓细各项工作措施，为牛肉拉面产业高质量发展提供有力的人才资源支撑。对本次大赛脱颖而出的佼佼者，按程序落实相关奖励政策，让工匠精神得到更好传承，让技能人才享受到“劳动最光荣”的相关福利。另外，省总工会也会借鉴本次大赛新模式，将省内比拼向跨省大赛转化，为产业工人在更大范围交流互鉴搭建平台。