大西北网1月10日讯，据西部商报报道：昨日，记者从2014年全省食品药品监督管理工作会议上了解到，去年我省查处食品案件2982起。以往，我们去酒店餐厅就餐时，往往只能看到漂亮的餐厅和精致的成品菜肴，菜肴的制作过程和厨房的卫生问题却无从知晓。2014年，甘肃省在餐饮服务行业中启动“明厨亮灶”工程，去酒店吃饭的市民，不但能看到自己的菜肴是怎么做出来的，还能看到厨房的每个角落，让消费者吃得放心。
　　
　　去年全省查处食品案件2982起
　　
　　甘肃省食品药品监督管理局局长高建邦说，去年我省改革完善食品药品监管体制，改革后，全省食品药品监管系统机构达到1686个，较改革前214个增加1472个；人员编制达到10450名，较改革前2562名增加7888名，监管人员占总人口比例达到万分之四，特别是在县区设立食品药品检验检测机构，在乡镇街道设立食品药品监督管理所，基层食品药品监管力量得到全面加强。去年全省专项整治中检查食品生产、流通和餐饮服务单位44.47万户，取缔无证经营1725户，查处案件2982起，捣毁黑作坊、黑窝点255个。全省共查处药品、医疗器械、化妆品违法违规案件2838起，上缴罚没款410.67万元。各级食品药品监督管理部门向公安部门移送食品药品违法案件183起，追究刑事责任15人。
　　
　　试行专柜销售婴幼儿配方乳粉
　　
　　今年，我省将在大型商场超市推行“协议准入”“场厂挂勾”“场地挂勾”等制度，切实强化源头治理。以乳制品、食用油、肉制品、转基因食品等为重点品种，以农村地区、城乡接合部、学校周边等为重点区域，开展食品安全专项整治，试行专柜销售婴幼儿配方乳粉和转基因食品，全面禁止销售使用散装食用油、醋和酱油。加大食品监督抽检和风险监测后续处理力度，依法查处不合格食品，并实行同品牌、同规格先行下架。今年我省将创建10个食品安全示范县、20条示范街、50个示范学校食堂和200个食品安全示范店，充分发挥典型示范引领作用。
　　
　　“明厨亮灶”让消费者吃得放心
　　
　　今年，我省将加强食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监管，实施小作坊改造提升、小餐饮综合治理、餐饮业“明厨亮灶”等工程，培育熟肉制品和豆制品集中加工基地，建设特色小餐饮市场（街），研究制定食品生产加工小作坊和食品摊贩的监督管理办法，加强农村集体聚餐、大中型酒店超能力接待和餐饮具清洗消毒监管，倡导并推行“文明餐桌”行动。
　　
　　什么是“明厨亮灶”？省食品药品监督管理局局长高建邦介绍，从2014年开始，我省将全面启动餐饮业”明厨亮灶”工程，就是通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的后堂操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全关键部位，通过直观形式或视频展示给消费者，让消费者不出包厢，就能对后堂操作一目了然。使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，接受社会监督，让消费者吃得放心。此外，还对学校食堂，采取视频的形式传到校门口，让群众能直观看到，接受群众及学生家长的监督，保存视频资料1个月以上。
　　
　　 (责任编辑：鑫报)