来自14个国家的知名烧烤企业和选手角逐“烧烤王”
大西北网讯 新疆的烤肉好吃，还是巴西的烧烤好吃，或者是韩国的烧烤好吃？今年7月将在新疆给出一个答案。
昨日，在新疆国际会展中心召开了第二届丝绸之路国际食品展览交易会暨第五届丝绸之路国际餐饮博览会新闻通气会，记者了解到本届展会上将举办丝路国际烧烤大赛，通过这次世界烧烤大赛最终还要评选出“烧烤王”、“国际烧烤大师”。
第二届丝绸之路国际食品展览交易会暨第五届丝绸之路国际餐饮博览会将于7月22日至26日在新疆国际会展中心举办，届时来自哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土耳其、蒙古、巴西、韩国、俄罗斯等14个国家的知名烧烤企业和选手，将参加丝路国际烧烤大赛PK，现场制作本国最正宗的烧烤。
据悉，以前美国休斯敦、中国济南等地举办过国际烧烤大赛，而在中国新疆举办这样的世界级烧烤大赛尚属首次。
“中国的烧烤在新疆，新疆烤羊肉串全国知名，我们想通过这次国际烧烤PK大赛，把新疆的烧烤美食文化宣传出去。”新疆国展展览有限公司总经理材江表示。
美食节一连三次升级
今年将举办新疆史上展位面积最大的展会
又讯：乌鲁木齐老百姓俗称的清真美食文化节，一连3次升级成为国际盛会，而且今年将是新疆史上展位面积最大的展会。
自2011年以来，乌市已连续4届成功举办了中国清真美食文化节，2014年随着共建“丝绸之路经济带”战略构想的提出，将“中国清真美食文化节”升级为“丝绸之路国际食品展览交易会暨中国清真美食文化节”，今年为贯彻落实建设“丝绸之路经济带”的重大战略决策，深化丝绸之路经济带沿线城市经贸合作和人文交流，构建首府开放型经济体系，推进首府丝绸之路经济带核心区“五大中心”建设，美食节再一次升级为“丝绸之路国际食品展览交易会暨丝绸之路国际餐饮博览会”。
本届食品展交会由乌市人民政府、自治区商务厅、自治区贸促会、中国饭店协会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国副食流通协会联合主办，展览面积有10万平方米、2400个国际标准展位，预计参赛企业1500余家，到会观众30余万人。单从展览面积来说此次展会将是新疆国际会展中心建成以来最大的展会。
本届展会由“展览展示、产业（商务）对接、赛事活动”三大内容构成。展览展示包括国际食品展区、中国饭店业协会展区、馕文化展区、电子商务类展区、茶文化展区、奶制品展区、糖果类展区、食品和食材类展区、机械设备类展区、副食类展区、连锁企业展区、供需采购洽谈展示区、丝绸之路沿线城市展区等14个展区。
据新疆国际会展中心主任李秋梅介绍，本届展会将突出展示4大亮点，包括馕、奶制品、茶叶和糖果。为突出展示新疆馕文化的魅力与风采，届时室外展区将制作出一个直径6米的超级大馕，而在室内展区还将搭建特色站台集中展示肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等几十种馕品；为展示新疆民族特色奶文化，特设展区组织生产加工企业展示具有地域特色的鲜奶（牛奶、羊奶、驼奶、驴奶）、酸奶、奶粉、炼乳、奶酪、奶疙瘩、奶片、奶啤、奶茶等奶制品，集中展现新疆近年来奶业的蓬勃发展。
据悉，本届食品展交会将邀请到40余个国家的500余家企业参会，届时新疆人在本地也能买到世界各国的食品，彰显出“国际范”。为方便商家企业投资合作，专业对接洽谈，7月22日展会首日定位专业观众日，不对普通市民开放，7月23日后将面向大众开放。
新疆拌面争进全国十大面食
又讯：曾经在微博上广泛传播的中国十大面食，居然没有新疆拌面，这让新疆人很受伤，也很不服气。而今年新疆拌面有望冲进全国十大面食行列。
昨日，在新疆国际会展中心召开的第二届丝绸之路国际食品展览交易会暨第五届丝绸之路国际餐饮博览会新闻通气会上记者了解到：届时除举办丝路国际烧烤大赛外，还将举办中国面食大会，评比出“十佳特色面食企业”。
此次参赛的面食企业来自全国各地，由中国烹饪协会来邀请，包括武汉的热干面、四川的担担面、陕西的臊子面等知名面食都将亮相展会，届时新疆人足不出户一天之内就能品尝到全国各地知名面食。
新疆知名面食包括拌面、炒面、揪片子、炮仗子、面旗子，此外还有馕系列，馍馍饼子系列，如巴里坤蒸饼、奇台大馍馍等。
“新疆主要以面食为主，尤其是拌面，创造出很多种口味和风味，并且还有地方特色拌面，如托克逊拌面、奇台过油肉拌面、阿图什拌面等。可以说新疆人中吃拌面占到80%，新疆人不仅喜欢吃拌面，而且一日三餐也离不开拌面，不仅如此外地人来到新疆也必定品尝新疆拌面，新疆拌面具有这么大的市场，我认为应该算得上全国十大面食之一。”乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松表示。
2013年，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，“中国十大面条”新鲜出炉，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面等10种面食位列其中，而陕西臊子面、油泼扯面，扬州阳春面以及新疆拌面一起落马。
据悉，新疆拌面没能进入中国十大面食，主要是新疆没有商家去参赛。而通过赛事提高新疆拌面知名度，有利于新疆拌面“走出去”，到内地开店。
据统计，本届展会赛事活动中的丝绸之路美食大会，主要包括：中国面食大会、丝绸之路清真美食节、丝绸之路国际馕品大会、国际烹饪名厨PK表演赛、丝路国际烧烤大赛。评比授牌活动主要包括：“十佳特色面食企业”、“十佳清真风味食品”、“绿色饭店”、“馕王、国际馕品大师”、“烧烤王、国际烧烤大师”、“国家钻级酒家酒店”等。
拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制，加入各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的大众面食。
(责任编辑：张云文)
