大西北网8月15日讯 据宁夏新闻网报道 大堂显著位置“笑脸”迎客，证照、健康证和餐饮服务监管人员监督电话皆在专栏公示；后厨瓷砖一铺到顶，清一色的不锈钢材质灶台和器具干净整洁，区分荤素生熟的黄白绿红彩色案板错落有致。这是8月14日记者在银川市新开业的一家餐厅看到的。近年来，宁夏对2万余家餐饮服务单位“动手术”，统一硬件设施建设标准，加强日常监管，实现了餐饮食品安全“星级”管理，近年未发生重大食品安全事故和系统性、区域性食品安全事件。

　　我区创新餐饮环节管理，对餐饮单位实施动态量化打分，即围绕许可管理、人员管理、场所环境、加工制作、清洗消毒等，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示优秀、良好、一般等级，并在店堂醒目位置向消费者公示。目前，全区小型餐饮单位占76.4%，因准入门槛低不易监管。为此，我区制定了《小餐饮标准化管理制度》，要求经营面积在150平方米以下的小型餐饮服务单位实施地面墙壁瓷砖化、硬件设施标准化、餐具消毒配送化、前厅环境明亮化、后厨加工透明化的“明厨亮灶”工程。通过整治，全区培育了一批小餐饮食品安全示范典型，如银川市每个区都建设了小餐饮示范街、餐饮摊贩示范集市，中卫市沙坡头旅游区沿黄河金岸创建了农家乐集中经营示范点。在日常监管中，全区有2万多家餐饮服务单位设置了专(兼)职食品安全管理员，监管部门开展了拉面汤添加罂粟壳、火锅底料使用“口水油”、牛羊肉掺鸭肉等专项整治行动。

　　目前，全区完成年度量化等级评定单位21764家，累积创建示范店1211家；公安机关去年侦破食品安全犯罪案47起，抓获犯罪嫌疑人45人。
http://www.nxnews.net/sz/system/2014/08/15/011046582.shtml